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septembre 2017

Nous y sommes, l’automne s’est définitivement installé. 

Les températures se rafraîchissent et les rues commencent à arborer de multiples nuances orangées… 

Ce n’est pas si terrible, l’automne est encore une belle saison ! Nous avons bien profité de la chaleur étouffante de l’été, nous avons fait le plein de fruits et user nos maillots de bain. On ressort nos vestes légères, nos jolis foulards, on déplie notre plaid douillet trop longtemps oublié sur le coin du canapé. On découvre et on apprécie les nouveaux étals remplis de fruits et légumes variés. Et surtout, on prend le temps de se remettre aux fourneaux pour se faire du bien et préparer notre corps pour l’hiver.

Alors, qu’est-ce qu’on mange?

Des choux! Blanc, rouge, frisé, Romanesco ou de Bruxelles, les choux sont peu caloriques et contiennent phosphore, potassium, calcium et une multitude d’enzymes – dont des protéines qui stimulent et aident à l’élimination de composés « toxiques ».

Les noix, les amandes et les châtaignes, riches en oméga-3, acides gras essentiels et antioxydants qui agissent directement sur le cerveau et participeraient à réguler l’humeur.

Les lentilles, source naturelle de protéine et de fer, elles aident à la bonne digestion.

L’automne c’est aussi la période des courges, douces et légèrement sucrées, que l’on adore dans des veloutés réconfortants.

Enfin, si vous ne saviez pas quoi faire ce week-end, on vous propose une petite balade en forêt pour faire le plein de champignons. On profite de dame nature et on se régale par la même occasion. On vous l’avez bien dit, l’automne c’est une jolie saison!

Voici une liste des essentiels de la saison.

Légumes d’automne:

  • Artichaud
  • Aubergine
  • Betterave rouge
  • Choux (blanc, rouge, rave, Romanesco, frisé, chinois, fleur)
  • Céleri
  • Citrouille
  • Concombre

Fruits d’automne:

  • Avocat
  • Banane
  • Citron
  • Datte
  • Mangue
  • Noisette, Amande
  • Figue
  • Kiwi

Dites-nous quels sont vos pêchés mignons de cette saison ?

Et vous, aimez-vous l’automne?

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L’automne a pointé le bout de son nez!

Les paysages changent, les feuilles commencent à tomber, dévoilant de magnifiques nuances de rouge, orange et jaune. Néanmoins, les beaux jours persistent et une petite fraîcheur n’est pas de refus.

Nous vous proposons aujourd’hui une recette prête en 5min top chrono! Une couleur rouge vive, un léger goût sucré… la betterave rouge! Nous la préparons en granité, avec une touche de citron vert et de gingembre. A déguster en entrée, ou en dessert (en ajoutant une cuillerée de sucre en poudre). Donner de la couleur à votre menu en un clin d’oeil!

À vos blenders, prêts, partez!

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La Maison de Petit Pierre fait peau neuve! 

En septembre chaque année, nous profitons de la fermeture du restaurant – pendant notre période de congés annuels – pour lui redonner un coup d’éclat! 

Du pep’s, de la couleur tout en conservant des espaces chaleureux et cosy, voici ce dont nous avions envie. Nous avons fait appel à Gall’art Déco pour une décoration « seventies ». Pamela avait pour mission de « redonner un coup de nouveau et éclaircir la cave. Le but était de changer d’ambiance, tout en suivant les grandes lignes d’idées » comme elle nous le confie. Véritables jeux de matières en apposant de la tapisserie et des planches de bois. Tout l’espace a été repensé. Le mobilier a été pour une partie renouvelé, pour l’autre simplement déplacé d’une salle à l’autre. Bravo, le résultat est sublime!

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L’appartement a lui aussi été rendu plus lumineux en utilisant deux couleurs à la fois pops et chaleureuses: le « jaune curry » et le « framboise »:

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La cuisine accueille désormais un mix de marbre et de noir avec la création d’une verrière. Aurélien de la société Yannick Création a ainsi habillé tous les plans de travail de dexton imitation marbre. Une pure merveille!
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Que pensez-vous de nos nouveaux choix décoration?
Le mieux, c’est encore de venir voir tous ces changements de vos propres yeux!
 Crédit photo Alexia Roux. 

Moment de partage en famille assuré…

Il y a quelques jours, a eu lieu une rencontre tout à fait unique entre Pierre et l’équipe de la marque Suavinex, spécialiste de l’équipement pour bébés.
Pierre a eu l’occasion de tester un robot nouvelle génération…
Un outil novateur qui va faciliter le quotidien des parents et régaler les petits. D’une grande simplicité à utiliser et à nettoyer, il pourrait très vite devenir votre partenaire de tous les jours pour vous donner la main derrière les fourneaux. De la grossesse à vos premiers repas en famille, le robot mixeur cuiseur Link vous accompagnera. Parce que pour eux rien est trop beau – trop bon – cette merveille de technologie préserve l’intégralité des nutriments et vitamines des aliments, mais surtout, il fait ressortir ce qu’il y a de meilleur dans les aliments choisis.
Vous vous en doutez, ce nouveau défi a inspiré Pierre, qui, avec des produits du quotidien, a réalisé des recettes tout à fait surprenantes: purée de pommes de terre, le célèbre coquillettes/jambon revisité, de la floraline et pour le dessert, crème au chocolat et riz au lait. Le tout en format pica-pica, à la bonne franquette, comme nous aimons recevoir au restaurant.
C’est avec plaisir qu’il a donc accepté de devenir ambassadeur de ce nouveau robot. Les valeurs que partagent la marque sont, nous devons l’avouer, tout à fait en accord avec les nôtres. Prendre soin de sa famille passe aussi et surtout par une alimentation saine, variée et équilibrée. C’est derrière les fourneaux, comme sur un terrain de jeux que nous partageons avec nos enfants et où nous leur donnons le goût des bonnes choses.
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Mercredi 6 septembre à 21h sera diffusée la nouvelle émission culinaire de M6:

« SOS Cantine: Les chefs contre-attaquent »

En bref:

Une brigade de quatre chefs – Ghislaine Arabian, Coline Faulquier, Norbert Tarayre et Pierre Augé – ont eu trois mois et une mission: transformer deux cantines en véritables restaurants scolaires. Transmettre leur amour de la bonne cuisine et des produits frais. Ensemble, ils ont enquêté dans les coulisses de deux cantines scolaires.

Malheureusement les conclusions de leur investigation sont loin d’être rassurantes. L’équipe va alors faire preuve de patience et d’ingéniosité pour ramener saveurs, couleurs et nutriments dans les assiettes des petits français. En effet, tous sont parents et sont soucieux du bien-être de leurs enfants, eux-même inscrits à la cantine le midi. C’était impensable de rester les bras croisés! Trop de sucre, trop de gras, des repas trop peu équilibrés, des produits surgelés ou préparés des jours à l’avance… Et un constat sans appel: un manque de communication entre les élus, les parents et leurs enfants.

S’engager pour le bien-être des générations futures, faire prendre conscience à tous que bien s’alimenter est une nécessité pour mieux vivre, telle est la motivation principale de ce projet. Discussions mouvementées avec les élus pour faire avancer les choses, moments de partages avec les petits et initiation à une cuisine saine, sont au programme de cette nouvelle émission signée M6.

Mercredi 6 septembre à 21h, à dévorer en famille confortablement installés.

Nous attendons vos impressions avec impatience.

Pierre AUGE

Pierre AUGE