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Pierre Augé

Spontané, créatif et raffiné, Petit Pierre a pour objectif de toujours faire plaisir à ses clients.
A la maison de Petit Pierre, il vous accueille avec Fanny son épouse dans une ambiance chaleureuse, conviviale et simple. Laissez vous tenter, venez découvrir une cuisine Bistronomique

Aujourd’hui on vous amène avec nous dans nos valises à Londres. Nous avons réalisé une sélection de nos meilleures adresses diverses et variées, afin qu’il y en ai pour tous les goûts et que vous fassiez une immersion dans la nourriture pluriculturelle de Londres.

The Sketch

C’est un restaurant-concept qui est situé maintenant dans le quartier de Oxford depuis 12 ans.
Pierre Augé y a même travaillé en 2004 et c’est un excellent souvenir pour lui !
Sketch est né de l’imagination du restaurateur Mourad Mazout qui s’est associé avec Pierre Gagnaire pour réaliser cet endroit hors du commun.
Le concept de The Sketch ? Marier l’art et la gastronomie en nous faisant découvrir des artistes avec un décor sublime, atypique et soigné. Même les toilettes sont totalement folle et en forme d’oeufs.
Pour la carte elle est d’inspiration française et elle vaux vraiment le détour sans être excessive.
Bonus, vous pouvez aussi profiter du décor en dégustant des sublimes cocktails pour profiter du cadre et être hors du temps…

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Crédit photos The Sketch / Book a table
9 Conduit St, Mayfair, London W1S 2XG, Royaume-Uni

The Soho Hotel

Qualifié d’hôtel le plus glamour du monde, cet hôtel atypique est vraiment unique en son genre.
N’hésitez pas à aller y prendre un after work afin de découvrir son bar et son design contemporain et totalement coloré.
Vous pourrez par exemple prendre un verre sur flipper qui est au final une table et surtout prendre de l’inspiration et des couleurs plein les yeux.

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Crédit photo : The Soho Hotel
4 Richmond Mews, Londres, Royaume-Uni

The dishoom

Vous souhaitez vous évader culinairement ?
Filez découvrir The Dishoom, un restaurant indien moderne qui vous transportera, le tout dans un cadre sublime et authentique. Vous serez totalement ailleurs, directement à l’autre bout du monde et vos papilles aussi…

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Crédit photo : The Dishoom
5 Stable Street, London N1C 4AB

Cantina Laredo

On reste toujours en voyage avec notre nouvelle bonne adresse : Cantina Laredo.
Dans ce restaurant vous partirez directement au Mexique tout en restant à Covent Garden.
A vous les plats typique, le partage, les découvertes de texture et d’épices, le tout dans une ambiance et un cadre soigné.

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Crédit photo : Cantina Laredo
10 Upper St. Martin’s Lane

Harrods, luxury food & wine

Impossible finir cet article sans vous parler de la partie nourriture chez Harrods.
Passage incontournable pour tous les fans de food, allez en prendre plein les mirettes et vous faire plaisir dans la partie Luxury food & Wine.
Juste pour le plaisir des yeux, le décor est vraiment sublime, d’époque et les produits mis en scène sont magnifique.
N’oubliez pas d’emprunter l’Escalator Egyptien pour parfaire votre visite à Harrods et surtout profitez de votre séjours !

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Crédit photo : Harrods
87-135 Brompton Rd, Knightsbridge, London SW1X 7XL, Royaume-Uni

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Aujourd’hui on se lance dans un recette gourmande et totalement sublime : Opalys, vanille, mangue, passion, caramel le tout créé par Pierre Augé. De quoi épater vos convives et s’exercer au dressage, pour un rendu complètement fou et graphique !
Le croquant de la tuile se marie à merveille avec les saveurs acidulées des fruits exotiques comme la mangue, passion et le caramel amène la parfaite petite note sucrée.
N’hésitez pas à nous taguer sur les réseaux sociaux lors de vos créations à partir des recettes de Pierre ! Pour nous suivre, rendez-vous sur Facebook et Instagram.
Allez maintenant c’est à vous de jouer !

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Photos d’ambiance Mathieu Blayac
Recette issue de Cuisine Libre, du Chef Pierre Augé, paru aux éditions Hachette Cuisine. Stylisme : Caroline Wietzel, photographie © Philippe Vaurès-Santamaria

Aujourd’hui on vous embarque avec nous pour une visite des plus gourmande…
Nous vous amenons dans la somptueuse Chocolaterie de Jacque Génin, installé depuis 2007 rue de Turennes à Paris.

Pierre Augé et Jacques Génin se vouent un admiration réciproque depuis des années et Pierre aime tellement les chocolats de Jacques qu’il en ramène à chacun de ses passages à Paris. Les chocolats étaient aussi présents lors du mariage de Pierre et Fanny, des bâptèmes de leurs enfants et Pierre se fait une joie de les faire découvrir à ses clients.

Pour en revenir à la chocolaterie, c’est un lieu unique qui baigne dans une lumière magnifique et abrite à l’étage 200 m2 de laboratoire où Jacques Génin et son équipe travaille à la main et avec amour chaque chocolats, œuf et autre délice…

Chaque création est unique, les moules peints à la main et à usage unique, les œufs de Pâques sont déclinés comme des collections et tout présenté avec délicatesse. Même les emballages aux lignes épurées sont conçus pour garder l’arôme des chocolats et ravir les papilles.
Mr Génin est comme ses chocolats, généreux et créateur d’émotion, sa chocolaterie est quand à elle une adresse à ne pas manquer si vous êtes de passage à Paris.

En attendant nous vous laissons avec des clichés de la Chocolaterie et de ses délices afin de vous mettre l’eau à la bouche…

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Jacques Genin, Fondeur en chocolat / 133, rue de Turenne, Paris 3 ème / 01 45 77 29 01
27, rue de Varenne Paris 7 ème / 01 53 71 72 21
Photographies Cécile Boyer

dessert-pierre-auge-rhubarbeAujourd’hui on se lance dans un recette ensoleillée, qui va faire chanter vos papilles avec ses arômes de verveine, croustiller avec la noix de coco et vous plonger en plein printemps avec la rhubarbe !
Une recette gourmande tout en légèreté et totalement ensoleillée !
Notre élément préféré ? La mousse à la verveine totalement envoutante et aérienne qui va en surprendre plus d’un…
Allez maintenant c’est à vous de jouer !pierre recette-rhubarbe
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Photos d’ambiance Mathieu Blayac
Recette issue de Cuisine Libre, du Chef Pierre Augé, paru aux éditions Hachette Cuisine. Stylisme : Caroline Wietzel, photographie © Philippe Vaurès-Santamaria

Mr Marguerite
Aujourd’hui nous avions envie de vous parler d’un de nos coups de coeur : Monsieur Marguerite.
Monsieur Marguerite a été créé en juin 2016 par Benjamin Perot & Ludovic Mareau, deux amis qui ont inventé un concept que l’on adore : vous envoyer tous les mois un bouquet surprise de fleurs de saison.
Chez Petit Pierre on adore les fleurs, que ce soit pour les offrir, pour décorer nos tables et même dans nos assiettes, alors on avait vraiment envie de vous raconter et de soutenir Monsieur Marguerite en vous partageant un petit interview  de Benjamin un des deux membres fondateurs.

Comment est né Monsieur Marguerite ?

Pour tout vous dire… je rentrais d’un dimanche à la campagne quand j’ai freiné sec sur une petite route bordée de jolies fleurs sauvages; le paysage était incroyable, digne d’une photo pinterest ! J’ai fait un bouquet champêtre pour ma femme et je me suis rendu compte, jour après jour, que c’était super agréable d’avoir des fleurs chez soi… Ce bouquet que j’avais réalisé (tant bien que mal!) ne ressemblait en rien à ceux que je trouvais chez le fleuriste au coin de ma rue; que ce soit en terme de couleurs, de parfum ou de composition florale. J’en ai parlé à Ludo et tout naturellement, dans la conversation, on s’est demandé comment est-ce l’on pourrait rendre accessible des bouquets champêtres auprès du plus grand nombre de personnes, tout en démocratisant la Fleur et en la remettant au goût du jour… et Monsieur Marguerite was born ! 😉

Pourquoi avoir choisi Pierre Augé pour ce bouquet ?

Avec Ludovic nous sommes deux fins gourmets, on adore bien manger et bien boire ! On apprécie beaucoup Pierre Augé pour plusieurs raisons… Pour son travail et sa philosophie d’abord; le fait qu’il rende accessible à tous une gastronomie assez pointue avec des saveurs inédites.

On aime aussi le suivre sur instagram; ses photos sont toujours léchées, joyeuses et inspirantes. Il y a une dimension très humaine qui émane du personnage et ça nous plaît, car on est dans le même mood.

Quels sont les futurs projets de Monsieur Marguerite ?

On prépare de nombreux projets très excitants et assez dingues, mais on ne peut pas trop en dire pour le moment ! Une de nos priorités absolue, c’est d’innover en permanence pour rendre l’expérience Monsieur Marguerite toujours plus étonnante et plus forte pour nos abonnés… on aime les challenges et on fait au max pour les surprendre toujours plus ! On veut aussi faire bouger le marché de la Fleur et lui donner une bouffée d’air frais, on n’a pas le temps de s’ennuyer !

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Merci Benjamin et Monsieur Marguerite pour ce beau bouquet !
Photographies Mathieu Blayac.

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Aujourd’hui nous vous amenons à la découverte de la cuisine du restaurant de Pierre Augé, un reportage photo pris au vif du sujet en plein service et entièrement en version Lego !
Jean-Arnaud Macou est passionné de Lego et a entièrement recréé la cuisine du restaurant La Maison de Petit Pierre ainsi que la façade du restaurant avec une dextérité et une minutie pour un résultat totalement canon et vraiment très très proche de la réalité !
Tous les détails sont là, du carrelage au lavabo, des tiroirs aux fours, jusqu’à la barbe de trois jours de Pierre et la coiffure de Fanny !
Pour l’occasion nous avons interviewer Jean-Arnaud afin qu’il nous explique sa passion et ses créations :

D’où vous vient cette passion pour les Lego ?

J’ai toujours été passionné depuis mon enfance par la petite brique. J’ai retrouvé cette passion sur le tard lorsque Lego a décidé de sortir des sets experts pour les adultes. Ma passion est donc revenue naturellement, et j’ai alors décidé de faire des créations originales qui n’existaient pas dans les catalogues Lego, on appelle ça les « MOC » pour my own création (ma propre création). De nombreux sites et blogs leur sont dédiés.

Pourquoi avoir choisi de reproduire la cuisine de La Maison de Petit Pierre ?

J’ai décidé de réaliser la maison de petit pierre, car en bon biterrois, cela représente pour nous un lieu de chaleur, de convivialité. Tous les éléments pour passer un bon moment sont réunis dans ce lieu. La cuisine étant ouverte sur le restaurant, nous pouvons apprécier son décor et surtout pierre et son équipe s’activer pour nous délecter de leurs bons petits plats tout en sirotant un petit verre en terrasse.

Quels sont vos futurs projets de créations en Lego ?

Mes futurs projets ? J’en ai à foison. Agrandir ma ville que j’ai faite chez moi par exemple.
J’ai recréé l’entrée du restaurant et sa cuisine, pourquoi pas réaliser le restaurant en entier…

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Photographie et réalisation Jean-Arnaud Macou /

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Aujourd’hui on est très gourmand chez Petit Pierre et on avait envie de fêter l’arrivée des beaux jours avec une recette que l’on adore : La tarte chocolat au lait, fève tonka et sorbet mûre issue du livre de Pierre Augé « Cuisine Libre« .
L’alliance du chocolat au lait et fève de tonka avec le sorbet fait frissonner les papilles et le croquant du sablé vient donner une belle intensité à ce dessert qui ne laissera pas de marbre vos convives…
Allez maintenant c’est à vous de jouer et de passer derrière les fourneaux avec la recette ci-dessous et pour la télécharger afin de l’imprimer il vous suffit de cliquer sur le lien en dessous.

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Photos d’ambiance Mathieu Blayac
Recette issue de Cuisine Libre, du Chef Pierre Augé, paru aux éditions Hachette Cuisine. Stylisme : Caroline Wietzel, photographie © Philippe Vaurès-Santamaria

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Aujourd’hui c’est le retour des recettes gourmandes et conviviales avec un plat que l’on adore à la Maison de Petit Pierre : le carré de cochon tirabixu et lentilles !
Un plat idéal pour un repas en famille et une valeur sure pour tous les gastronomes, même ceux en culottes courtes…
Allez c’est partit, à vos fourneaux pour épater vos convives et n’oubliez pas de nous tagguer sur Instagram et Facebook si vous réalisez nos recettes, c’est toujours un plaisir de voir vos créations !
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Recette issue de Cuisine Libre, du Chef Pierre Augé, paru aux éditions Hachette Cuisine. Stylisme : Caroline Wietzel, photographie © Philippe Vaurès-Santamaria

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Aujourd’hui nous allons parler planète et sensibilisation. Afin de préserver notre littoral nous nous sommes engagés à soutenir le projet Rescue the Ocean.
C’est un fait nos plages sont polluées, les mers, les océans tout nos fond marins sont touchés. C’est le moment ou jamais de se mobiliser et de faire chacun un geste pour notre environnement.

Le projet Rescue the Ocean propose une opération éco-citoyenne où vous pouvez TOUS participer, nous vous donnons rendez-vous à la plage les Orpellières à Valras-plage ce dimanche pour une journée de dépollution de 9h30 à 12h00.

Pierre Augé sera donc présent pour soutenir le projet, afin d’apporter son aide pour conserver la beauté de notre littoral et nos belles plages bitteroise. C’est vraiment une opération qui lui tient à cœur. Sans oublier la sensibilisation des plus jeunes à la protection de nos plages et fond marins car l’avenir de notre planète nous concerne tous.

Pierre sera aux côtés de Benoît Schumann, le fondateur de l’association et de Guillaume Canet que l’on ne présente plus afin de dépolluer la plage les Orpellières ce dimanche.
Nous laissons à la parole à Benoît Schumann afin qu’il vous explique son association et les bons gestes à adopter.

Pouvez-vous nous expliquer la démarche du projet Rescue The Ocean ?

Project Rescue Ocean est née sur les réseaux sociaux. Amoureux de notre littoral depuis très jeune j’ai constaté à quelle vitesse il se détruisait par notre pollution plastique essentiellement de notre quotidien.
C’est pour cela que j’ai décidé de publier sur internet la pollution et les déchets trouvés sur la plage et dans la mer.
Aussi lors de mes plongées de chasse-sous marine je décide de ne plus utiliser un fusil harpon mais ma camera GoPro car de nos jours nous avons plus la chance tomber sur un sac plastique ou une bouteille plastique que sur une belle daurade ou un beau loup.
Après cette démarche de publications photos sur Facebook et Instagram, je suis rapidement contacté par plusieurs grosses ONG et commence à organiser des actions de dépollution des plages comme par exemple avec le service pénitentiaire de Béziers en novembre 2015. Je commence également à intervenir dans les écoles pour faire de la sensibilisation auprès des plus jeunes. Le but de ces interventions est de mettre en avant l’eco-citoyennete pour respecter notre environnement.
Tout ça a fait rapidement effet boule de neige : J’ai d’abord été reçu par la présidente des Sea Shepherd France, ensuite rencontre avec le capitaine Paul Watson, rencontre du Prince Albert II de Monaco et dernièrement soutenue par Guillaume Canet. Project Rescue Ocean est donc dans une bonne dynamique et les projets de faire changer les mentalités et de faire de la sensibilisation 2.0 pour les nouvelles générations n’est pas prêt de s’arrêter.

Quelles sont les prochaines actions du projet ?

De nombreux projets sont en cours et à venir.
Nous poursuivons activement les interventions dans les écoles avec la sensibilisation 2.0.
2.0 car elle est adaptée aux nouvelles générations et au public connecté. Dernièrement un projet d’intervenir sur une semaine en région parisienne est à venir.
Ensuite nous poursuivons également les actions de dépollutions toujours 2.0.
Joindre l’utile à l’agréable, c’est à dire nettoyer activement les plages, tout en musique et en associant des activités et animations. Dernièrement un sculpteur de « TIKI » sur bois flotté a fait une animation avec nous sur la plage ainsi que le ranch Le petit Sam qui s’était déplacé sur la plage avec des chevaux pour transporter les sacs remplis de déchets. Dimanche 26 février une association de kite surf qui se joint à nous pour le ramassage fera une démonstration de Kite surf.
Actuellement l’association est en partenariat avec la criée du Grau d’Agde. Nous mettons en place des poubelles de recyclage sur les bateaux et à la criée. nous valoriser tous ces déchets repêcher en mer et il y en beaucoup.
Le dernier projet avec la criée se fera en juin, avec l’ouverture d’une exposition de déchets récupérés en mer et dans le port, au musée du Belvédère. Cette exposition sera bien évidement accompagnée d’explications sur leur impact écologique, leur temps de dégradation… pour se faire nous travaillons avec les écoliers d’Agde qui participent à l’élaboration de cette exposition. Le musée sera ouvert au grand public tout l’été, nous espérons sensibiliser les visiteurs qui sont attendus nombreux.
Project Rescue Ocean dépassera prochainement ses frontières avec une intervention au Maroc et en Tunisie prévue en fin d’année. Déjà 3 antennes ont vu le jour avec Project Rescue Ocean Polynésie, Maurice et Guadeloupe.

Quels sont les gestes que nous pouvons faire pour participer ? Pouvez-nous dire quels sont les bons gestes ?

Il est important de prendre conscience que chacun, à notre niveau, nous pouvons contribuer à la protection de notre environnement.
Ce n’est pas parce que la pollution ne se voit pas qu’elle n’existe pas. Au delà du fait qu’il ne faut pas laisser nos déchets sur la plage parce que cela « fait sale ». Il faut aussi comprendre que les déchets non ramassés risque de finir dans la mer, polluer l’eau voire même être ingéré par un animal marin. Malheureusement cette pollution est bien présente et lorsque les pêcheurs remontent leurs filets en pleine mer ils retrouvent des emballages alimentaires au milieu des poissons. C’est tout l’intérêt de l’association, nous souhaitons rappeler voire éduquer le grand public, sur les méfaits de ces gestes parfois banalisés et tenter d’agir par le biais des dépollutions.
Project Rescue Ocean n’est pas une association « écolo » mais eco-citoyenne. Nous sommes tous citoyens, nous partageons tous la même planète, alors soyons responsables.

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RENDEZ-VOUS DIMANCHE 26 FEVRIER à la plage des Orpelière à Valras-plage de 9h30 à 12h00
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Nous vous laissons avec un message de Benoît Schumann

Merci à Benoît Schumann pour sa disponibilité et sa gentillesse.

Pierre Augé

Vous êtes trop loin pour goûter la cuisine de la Maison de Petit Pierre ? Pierre et Frichti on la solution et s’associent pour vous faire découvrir sa cuisine directement chez vous !

Pour l’occasion, Pierre Augé nous fait découvrir des recettes de chez lui, qu’il aime préparer en famille. En entrée, on se régale d’un foie gras et sa compotée d’oranges amères. On poursuit avec un paleron de bœuf mijoté, accompagné d’une délicate purée et d’un jus de viande relevé par quelques olives, anchois et feuilles de basilic. Et on termine tout en gourmandise avec un biscuit façon madeleine, qui s’acoquine à une ganache au chocolat blanc et tuile – Yummy !

Si Pierre Augé et Frichti se sont si bien entendus, c’est parce qu’ils partagent des valeurs communes : bien manger, avec des produits frais fournis par des producteurs locaux en qui ils peuvent avoir con ance. Cette collaboration est l’occasion de faire découvrir aux Parisiens la cuisine qu’il aime et de partager leur table. Une cuisine de terroir, avec des produits de saison, mettant en avant le savoir-faire des producteurs. Et pour Frichti, la possibilité de prouver, qu’il est possible de bien manger et de se faire plaisir à un prix abordable au quotidien.

Nous avons profité du lancement de cette collaboration pour poser quelques questions à Sophie Valentin, la co-créatrice de Frichti :

Comment est né Frichti ?

Frichti est né d’un besoin ressenti par Julia et Quentin, deux entrepreneurs dans l’âme qui travaillaient beaucoup. Rentrant tard le soir ils manquaient de temps, et ne trouvaient pas de solution adaptée pour bien manger sans avoir à penser à des recettes, faire des courses pour trouver les bons produits, cuisiner.. Ils finissaient souvent chez l’épicier d’en bas à se faire une tomate mozza sans âme et sans goût.
Ils ont donc inventé ce service pour leur changer la vie !

Pourquoi avoir choisi Pierre Auge pour cette collaboration ?

Nous voulons être présent dans la vie des gens lorsqu’ils en ont besoin, chez eux. Nous savons que Top Chef est un programme qui cartonne et nous en sommes les premiers fans. Il nous est donc paru naturel de proposer une offre qui permet enfin de ne plus saliver devant les plats des chefs et de pouvoir nous aussi goûter à des plats de (top) chefs depuis notre canapé ! Pierre Augé était pour nous THE top chef car c’est le gagnant le plus titré ! Gagnant 2014 puis multiple gagnant du choc des champions,.En plus, il n’a pas de restaurant à Paris donc c’était une occasion unique pour les parisiens de pouvoir goûter à sa cuisine sans aller à Béziers :)

Quels sont futurs projets de Frichti ?

D’autres collaborations vont arriver en ce début d’année avec des chefs de renom qui devraient plaire à nos clients. Notre but : mettre la cuisine de grands chefs sur la table qui compte, celle du quotidien.

Nous avons également pour ambition de rapprocher les parisiens des meilleurs producteurs de France, en leur donnant accès à des produits de dingue sourcés pour eux et accessible en un clic via l’app Frichti. Nous allons mettre de plus en plus nos producteurs en valeur et raconter leur histoire en allant à leur rencontre.

foie gras compote¦üe d'orange madeleine, ganache chocolat blanc paleron de boeuf fondant

Menu Pierre Augé pour Frichti, disponible du 15/02 au 02/03, uniquement le soir.
Entrée 6,50€ – Plat 10,50€ – Dessert 4,90€

Frichti ouvert 7j/7 de 9h à 23h30. Livraison dans tout Paris, Boulogne, Issy-les-Moulineaux, Levallois-Perret, Clichy et Neuilly-sur-Seine.