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Ambiance Féria dans vos assiettes! 

Comme vous le savez, la Féria de Béziers a démarré vendredi. La Maison de Petit Pierre tourne à plein régime, dans une ambiance toujours plus festive et décontractée! Nous vous proposons chaque jour deux types de restauration: assise sur réservation, avec des accords mets et vins et une carte de tapas, à venir déguster débout (sans réservation), tout en se déhanchant sur le son des bandas et autres artistes musicaux présents chaque jour.

Nous vous parlons aujourd’hui de ces derniers, en vous présentant notre sélection. À la Maison de Petit Pierre, tapas et festivités ne riment pas avec « laisser aller »! Nos tapas sont élaborés avec le même soin que l’ensemble de notre carte, parce que même lorsque l’on s’amuse, chez nous, on se régale avec des produits frais, sélectionnés et préparés avec minutie.

Sans plus attendre, voici un aperçu de notre carte tapas…

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Pipripi sandwich, aïoli tomate et lard fumé

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Croquettes d’encornets à l’encre

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Pâté de campagne et foie gras, faits par nos soins

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« Guilietta »: tarte aubergines, tomates, parmesan (affiné 24 mois) sur fond de pâte à pizza faite maison

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Jambon de truie ibérique, tranché chaque jour par nos soins

 IMG_4794   Fritures de poulet aux céréales

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Croustillants au chorizo

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Panier de pommes de terre au thym et au romarin et notre ketchup maison

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 Assortiment de trois demi-gâteaux

Vendredi 11 août s’ouvre l’édition 2017 de la Féria de Béziers!

Comme chaque année, nous atteignons notre niveau maximal d’excitation à la Maison De Petit Pierre! De la musique, des tapas, des copains, de la bonne humeur et juste ça!

Du 11 au 15 août, tous les jours, midis et soirs, nous vous accueillons, que vous soyez plutôt tapas au bar (sans réservation) ou restauration confortablement attablé (sur réservation ici).

Au programme !! 

Tous les jours se sera…

Le Midi : Bodega Tapas (sans réservation) ou Restauration assise avec un menu en six temps (sur réservation)

L’après-midi à partir de 15h: des surprises et de la musique!

Le soir à partir de 20h : Bodega Tapas (sans réservation) ou Restauration assise avec un menu en quatre temps et accords mets et vins (sur réservation)

Un peu plus de détails sur notre programme…

Dès vendredi 11 août midi, nous démarrons les commodités. Le groupe Kompass Allegres sera présent pour « le midi des enfants » – partage de traditions entre les pitchouns et les joueurs au rendez-vous.

De Samedi à mardi, La Maison De Petit Pierre ouvrira ses portes à midi, ambiance détendue bodega avec la présence du groupe Gipsy et bandas.

A partir de 15h, c’est Dj et un plein de surprises avec des partenaires originaux, surprenants et pétillants.

Reprise à 20h avec Dj Jeff aux platines.

Bien entendu, notre établissement sera placé sous haute sécurité durant les festivités.

Nous avons hâte! À vendredi!

En images, sans plus attendre, un petit teaser qui ne vous laissera pas de marbre!

merci à Marine Estrabols & Mathieu Blayac et à Kronbali pour notre affiche.

Affiche A5 Krombali LMPP-Féria 2017

Petite retrospective de la Féria 2016 à la Maison de Petit Pierre

credit photo Angèle Ravanet

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À la Maison De Petit Pierre, ce que l’on aime, c’est gâter nos clients, les plus fidèles comme ceux qui sont juste de passage. C’est pour cela que dans notre jardin, nous avons crée une petite épicerie – comme nous aimons la nommer.

Pour repartir avec un souvenir, pour se faire plaisir ou faire plaisir, pour prolonger l’expérience de notre table chez vous. Pour emporter un peu de nous avec vous.

Petit à petit, nous avons élaboré une gamme complète de condiments et « apéro à tartiner » avec la boutique Rue TraversetteLes moments de partage sont précieux, nous avions envie de vous offrir le savoir-faire de la Maison. Des petits pots de gourmandises salées donc, pour vous simplifier la vie, au moment de l’apéritif ou lors de vos préparations de viande et poisson, avec les différentes marinades. Oignon tarpin fort, Galéjade de poivron à l’estragon, Balèti de champignon à la tonka… Autant d’associations originales, de recettes uniques disponibles à la vente, à l’occasion de votre passage chez nous (produits également disponibles sur le site Rue Traversette).

Bien évidemment nous avons pensé aux souvenirs non périssables, ceux qui se gardent, ce que l’on utilise tous les jours: des totes bags, des sacs signés Irréprochable, des paniers brodés de la marque Anata Bazar, des chapeaux… Les indispensables pour passer un bel été.

Sans bien évidemment oublier les deux ouvrages, « Simple & Frais » et « Cuisine Libre », qui seront vos nouveaux livres de chevet, si ce n’est pas déjà le cas!

Si vous ne les connaissez pas encore, voici un petit aperçu.

Alors, on craque?

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Nos « apéros à tartiner » et condiments.

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Parce qu’il y a toujours une bonne occasion pour faire crêpes…

Nous vous proposons aujourd’hui une recette à la fois simple et originale à base de cette célèbre préparation. On allie gourmandise, croustillant et légèreté pour découvrir une toute nouvelle façon de déguster les crêpes.

Surprenez votre entourage avec ce joli dessert prêt en seulement 10min.

La fiche recette se trouve juste ici, c’est à vous de jouer! 

Recette tirée du livre « Simple & Frais » 

mille feuille crêpes

millefeuille crêpes croustillantes

 

Nous avons eu l’immense plaisir de recevoir le Chef Roze à la Maison de Petit Pierre. 

Petite présentation pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore ce Chef de renommée internationale…

Le Chef Roze est originaire de la Côte d’Ivoire, né aux États-Unis. Aujourd’hui, il partage son temps entre New York et Londres, où son carnet d’adresses ne cesse de s’étoffer. Il apporte fraîcheur et originalité à des menus lors d’événements privés prestigieux, notamment pour des grandes maison de mode telles que Hugo Boss ou Salvator Ferragamo.

C’est à Béziers qu’il a fait, il y a quelques jours une halte, pour venir à notre rencontre, oui, oui, spécialement pour nous. Nous avons eu la joie de partager des moments de créations culinaires tout à fait surprenants en sa compagnie.

Avant de le laisser filer, nous n’avons pas pu nous empêcher de recueillir ses impressions:

Pouvez-vous nous expliquer, en quelques mots ce que vous faites dans la vie? (ndlr: mise à part être un Chef littéralement unique)

Essentiellement, ma mission est de voyager dans le monde en explorant différentes cuisines et les manières dont les chefs de cultures différentes abordent leurs ingrédients et leurs plats.

Au fur et à mesure que je traversais l’Europe, le Chef Augé était « on the top » de ma liste de personnes influentes à rencontrer pour cuisiner.
Que retiendrez-vous de votre rencontre avec Pierre? 
Notre expérience à la fois en cuisine et personnelle était fabuleuse. Nous avons échangé des histoires sur la façon dont nous nous sommes inspirés pour choisir cette profession et ce qui continue de nous conduire tous les jours. J’ai appris beaucoup sur l’approche de Pierre pour son restaurant et, à son tour, j’ai pu lui montrer la façon dont je perçois également la nourriture comme une expression de l’art.
C’était un réel plaisir de travailler avec Pierre et de rencontrer sa femme, Fanny.
Nous sommes tombés sous le charme de ce personnage emblématique de la cuisine du monde. On vous laisse revivre cette expérience juste ici, à travers cette vidéo réalisée pour l’occasion.
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« Les Tablées de Vic », à Vic-en-Bigorre (65500), sont le 1er festival populaire de gastronomie, l’édition 2017 se déroulera les 13, 14 et 15 juillet prochains.

Et s’il fait aujourd’hui objet de notre article, vous vous en doutez, c’est parce que Pierre fera partie de l’aventure.

Ce festival a pour vocation de mettre à la portée de tous la gastronomie française . Chaque chef élabore une recette – tout à fait libre – à cette occasion, dans un format « bouchées ».

Chaque soir, quatre chefs, un chef pâtissier, ainsi qu’un food-truck sont présents pour livrer aux festivaliers des petites merveilles gustatives. Les participants sont alors autonomes et décident de l’ordre de leur repas en allant chercher, les uns après les autres leurs mets. Ils pourront ensuite s’attabler et passer à la partie gourmande de la soirée. L’événement se veut aussi bien gourmand que ludique, puisque toutes les soirées seront rythmées par les différentes interventions et explications des chefs.

Parlons chefs 2 minutes! Qui sera présent au Festival? 
Tout d’abord, un parrain de renom : Mr Christian Constant !
  • Jeudi 13 juillet, c’est feu d’artifice : Christian Constant avec Christophe Marque, Sébastien Gravé, Mathieu Mandard, Xavier Spadiliero, le food truck vagabond et Pierre.
  • Vendredi 14 juillet, c’est duo Chef/MOF : Damien Cazaux / Hervé Sancho, Vincent Casassus / Dominique Bouchait, Philippe Piton / Sophie Fernandez, Thibault Lagoutte / Philippe Uracca, Jean-Pierre Cenac / Patrick Berger et le food truck Mama & Papa.
  • Samedi 15 juillet, c’est l’Occitanie à l’honneur: Pierre Lambinon (1 étoile), Aziz Mokhtari, Nicolas Servant, Noémie Honiat, Quentin Bourdy et le food truck Bro’ Colis.

Qu’est-ce qu’on mange?

Bien évidement, que des produits du terroir travaillés avec goût et savoir-faire par l’ensemble des Chefs présents. Subtils mélanges des saveurs et des textures, associations de couleurs seront au rendez-vous.
À cette occasion et pour le plaisir des papilles, Pierre a décidé de sublimer le foie gras !
« Foie gras meringué : foie gras cacao, orange amère, meringue vinaigrée, noix de Macadamia »
C’est frais, c’est beau, c’est bon, c’est estival, c’est à déguster au rythme des mélodies entrainantes des bandas ! Des soirées hautes en couleurs où même les tout petits auront droit à leurs ateliers…
Un Festival qui réunit la gastronomie et les produits du terroir, c’est un événement à ne pas rater entre amis ou en famille !
Vous savez d’ors et déjà où passer votre week-end du 14 juillet !

 

Vous avez l’eau à la bouche n’est-ce pas? N’hésitez pas à cliquer ici pour vous procurer des entrées et pour avoir plus d’informations, il est encore temps! 

Prix: 25€ adulte / 10€ enfant

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Création graphique et vidéo Spatule Prod ©

Le rendez-vous fiche recette a sonné!

Une nouvelle recette simple et fraîche – tirée du dernier ouvrage de Pierre Augé « Simple & Frais » – parce qu’en vacances, cuisine rime souvent avec paresse et personne ne vous en voudra! Heureusement, nous avons tout prévu pour que vous puissiez passer votre été à vous prélasser sans vous soucier des repas à préparer. Le plus? Des recettes équilibrées et économiques à partager en famille ou entre amis durant les longues journées d’été.

Aujourd’hui on vous présente la version de la Pomme à l’huile: agrémentée de thym, d’ail et de sardines.

5 minutes top chrono, on vous met au défi!

N’hésitez pas à nous faire partager vos réalisations et vos versions gourmandes!

 

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pommes à l'huile et sardines

L’été est officiellement là et nous l’avons célébré comme il se doit mercredi soir. 

Nous en profitons pour vous remercier, la soirée fut, une fois de plus, largement réussie!

 

Focus aujourd’hui sur le prochain événement de la Maison de Petit Pierre: Le Grand Dîner. 

Mais qu’est-ce que c’est? C’est où? C’est quand? 

Minute, on vous dit tout!

Le Grand Dîner est un événement gastronomique, organisé par le restaurant de plage Biquet Plage à Leucate Plage (11). Une véritable institution sur la plage du Roussillon, tant pour la qualité de sa carte que pour son sens de la fête, Biquet Plage monte une à une chaque planche de son établissement tous les ans et annonce le début des festivités d’été pour l’ensemble du littoral. L’occasion de manger face à la mer, les pieds dans le sable dans un endroit tout à fait hors du commun, tant par sa décoration que par son emplacement.

Le principe? Proposer aux convives du restaurant un menu d’exception – mise en bouche, entrée, poisson, viande, fromages, dessert et mignardises.  L’édition 2017 sera la quatrième et cette année, Pierre fera partie de cette aventure aux côtés d’autres chefs. Chacun réalisera un met, une spécialité qui sera ensuite proposé lors de la soirée.

Pierre se chargera du poisson et au vue de la recette spécialement élaborée pour l’occasion, cela promet d’être exceptionnel: retrouver et associer des saveurs oubliées autour de la raie. On ne vous en dit pas plus, nous ne voulons pas vous gâcher la surprise le Jour J.

Seront présents Franck Renimel, Quentin Bourdy, Noémie Honiat, Laurent Chabert, La Fromagerie Bousquet, les vins de Gérard Bertrand et l’ensemble de l’équipe de Biquet Plage.

L’affiche officielle et l’ensemble de la programme ci-dessous!

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On vous laisse un avant goût de ce petit coin de paradis…

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La soirée se déroulera le lundi 3 juillet à partir de 20h en présence du groupe « Pussy Pom Pom Friends » qui joueront en live. Si vous ne connaissez pas encore, voici un bon pretexte pour venir le découvrir le restaurant et passer un moment de pur bonheur gastronomique.

Biquet Plage, Chemin de Mouret 11370 Leucate-Plage

Plus d’informations et réservations au 04 68 33 00 64

À la Maison de Petit Pierre, nous trépignons d’impatience…

Mardi 21 juin, l’été sera officiellement là et quoi de mieux pour fêter son arrivée que de le faire en musique!

Si vous êtes un habitué de la maison, vous savez que chaque année la fête de la musique est une belle occasion pour s’amuser tous ensemble!

Sans plus attendre, nous levons le voile sur le programme de l’édition 2017…

Qu’est-ce qu’on écoute?

Le groupe Mel & CO et Saï seront présents et vous baladeront toute la soirée à travers différents univers musicaux, tels que la funk, la soul ou encore le R’n’b.

Qu’est-ce qu’on mange?

On ne déroge pas à la règle et on vous propose un cocktail dinatoire où les tapas seront à l’honneur. Mets festifs, mais toujours gourmands à la façon « Pierre Augé ».

Le thème cette année? Le fluo!

Mais chut, on ne voudrait pas vous dévoilez l’intégralité de la soirée. Pour cela, rendez-vous mercredi 21 juin à partir de 20h à La Maison de Petit Pierre. Bien entendu, pensez à réserver au 0467309185.

Nos remerciements sont adressés au studio de création de l’imprimerie Estrabols pour la réalisation de notre affiche toute en couleurs (que vous pouvez voir ci-dessous).

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Petite retrospective de nos folles soirées du 21 juin des années précédentes, juste pour le plaisir.

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Qui dit événement exceptionnel dit lieu d’exception, du 18 au 21 mai, l’édition du Taste of Paris 2017 s’est déroulée au cœur du 8e arrondissement où le Grand Palais s’est transformé en temple de la gastronomie durant 4 jours inoubliables pour nos papilles. Entre dégustations, animations culinaires et rencontres avec les chefs, la gastronomie française était, comme à chaque fois à l’honneur.

Le Taste of Paris est l’un des plus grand événement gastronomique de la capitale, un festival du goût parrainé cette année par Alain Ducasse et Joël Robuchon. Partage et convivialité ont été les maîtres mots de ce rendez-vous d’exception.

Au programme: des cuisines éphémères installées pour l’occasion permettant aux chefs de réaliser des plats traditionnels revisités à base de saveurs inoubliables, disponibles par la suite à la dégustation, largement appréciées puis commentées.

Qu’ils soient chef étoilé, chef tendance ou jeune talent, Taste of paris a été l’occasion de partager les petits trucs et astuces de chacun mais également de découvrir les producteurs et artisans venus de toute la France pour participer à cette manifestation d’exception.

Gastronome confirmé, entre amis ou en famille il y en a eu pour tous les goûts !

Rendez-vous donc à ne pas manquer l’année prochaine si vous n’avez pas eu la chance d’y assister cette année.

Pierre était présent, ce fut une succession de moments inoubliables et de rencontres fantastiques: Yves Cambeborde, Thierry Marx, ou encore Stéphane Jego.

Bien évidemment, nous vous faisons partager un petit peu de cette expérience en images…

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Rencontre avec Frédéric Anton, chef triplement étoilé au Guide Michelin.

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Réalisation en direct d’une recette durant une master class: Saint honoré de pois chiches, verveine et jus de gambas

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