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À la Maison de Petit Pierre, nous trépignons d’impatience…

Mardi 21 juin, l’été sera officiellement là et quoi de mieux pour fêter son arrivée que de le faire en musique!

Si vous êtes un habitué de la maison, vous savez que chaque année la fête de la musique est une belle occasion pour s’amuser tous ensemble!

Sans plus attendre, nous levons le voile sur le programme de l’édition 2017…

Qu’est-ce qu’on écoute?

Le groupe Mel & CO et Saï seront présents et vous baladeront toute la soirée à travers différents univers musicaux, tels que la funk, la soul ou encore le R’n’b.

Qu’est-ce qu’on mange?

On ne déroge pas à la règle et on vous propose un cocktail dinatoire où les tapas seront à l’honneur. Mets festifs, mais toujours gourmands à la façon « Pierre Augé ».

Le thème cette année? Le fluo!

Mais chut, on ne voudrait pas vous dévoilez l’intégralité de la soirée. Pour cela, rendez-vous mercredi 21 juin à partir de 20h à La Maison de Petit Pierre. Bien entendu, pensez à réserver au 0467309185.

Nos remerciements sont adressés au studio de création de l’imprimerie Estrabols pour la réalisation de notre affiche toute en couleurs (que vous pouvez voir ci-dessous).

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Petite retrospective de nos folles soirées du 21 juin des années précédentes, juste pour le plaisir.

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Qui dit événement exceptionnel dit lieu d’exception, du 18 au 21 mai, l’édition du Taste of Paris 2017 s’est déroulée au cœur du 8e arrondissement où le Grand Palais s’est transformé en temple de la gastronomie durant 4 jours inoubliables pour nos papilles. Entre dégustations, animations culinaires et rencontres avec les chefs, la gastronomie française était, comme à chaque fois à l’honneur.

Le Taste of Paris est l’un des plus grand événement gastronomique de la capitale, un festival du goût parrainé cette année par Alain Ducasse et Joël Robuchon. Partage et convivialité ont été les maîtres mots de ce rendez-vous d’exception.

Au programme: des cuisines éphémères installées pour l’occasion permettant aux chefs de réaliser des plats traditionnels revisités à base de saveurs inoubliables, disponibles par la suite à la dégustation, largement appréciées puis commentées.

Qu’ils soient chef étoilé, chef tendance ou jeune talent, Taste of paris a été l’occasion de partager les petits trucs et astuces de chacun mais également de découvrir les producteurs et artisans venus de toute la France pour participer à cette manifestation d’exception.

Gastronome confirmé, entre amis ou en famille il y en a eu pour tous les goûts !

Rendez-vous donc à ne pas manquer l’année prochaine si vous n’avez pas eu la chance d’y assister cette année.

Pierre était présent, ce fut une succession de moments inoubliables et de rencontres fantastiques: Yves Cambeborde, Thierry Marx, ou encore Stéphane Jego.

Bien évidemment, nous vous faisons partager un petit peu de cette expérience en images…

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Rencontre avec Frédéric Anton, chef triplement étoilé au Guide Michelin.

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Réalisation en direct d’une recette durant une master class: Saint honoré de pois chiches, verveine et jus de gambas

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Les beaux jours sont arrivés!

Nous avons envie de fraîcheur, de lunch en extérieur sous le doux soleil de juin. Envie de manger sain, mais aussi de passer le moins de temps possible derrière les fourneaux. Simple et frais, le nouvel ouvrage de Pierre Augé – sorti il y a quelques jours – va devenir votre meilleur ami. Des recettes simples, saines et fraîches, que votre bikini risque d’adorer!

Nous vous proposons de redécouvrir l’oeuf mimosa. 

On oubli la mayonnaise trop grasse, on dit bonjour à la verveine et ses vertus anti-stress et apaisantes pour l’estomac.

N’hésitez pas à partager vos impressions et à nous montrer vos réalisations!

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La ville de Béziers, bien qu’elle ne soit pas directement située sur le littoral jouit d’une proximité nettement profitable à tous les amoureux des produits de la mer.

A la « Maison de Petit Pierre », on en use et abuse sans aucune retenue. Les fruits de mer, (sur la plage abandonnée) coquillages et crustacés offrent une fraicheur naturelle à nos assiettes, tout au long de l’année.

Riche de savoirs et caractérisée par une multitude de paysages, de climats, de cultures et de traditions, le Languedoc Roussillon dispose d’un art culinaire utilisant les produits de la mer comme ceux de la plaine et des montagnes. Les différentes productions forment un équilibre harmonieux dans une diversité extraordinaire, associant l’alimentation méditerranéenne à l’authenticité des produits du terroir.

On vous amène faire un petit tour d’horizon…

Le Languedoc-Roussillon compte 275 km de côtes et possède le premier port de pêche de la Méditerranée française : Sète. La criée propose uniquement des produits issus de la pêche artisanale. Les bateaux ne sortent qu’en journée ce qui permet de présenter des produits de haute qualité et de fraicheur exceptionnelle. En tête de liste, on retrouve des produits aussi précieux qu’incontournables comme le merlu, le maquereau, ou encore la sole et la lotte viennent se côtoyer chaque matin sur les étales.

Mais ce n’est pas tout, car toute la richesse du littoral ne se fait pas seulement grâce au port de Sète. La fabuleuse brandade de Nîmes en a également séduit plus d’un avec sa touche de sel marin. Les huîtres de Bouzigues qui, avec leurs coquilles marbrées et nacrées, ravissent les papilles des consommateurs avisés, en préservant une saveur iodée agrémentée d’une pointe de noisette. Les anchois de Collioure finement salés et de façon encore artisanale, rehaussent délicatement les apéritifs ensoleillés.

Retour en images sur cette passion inconditionnelle pour la mer et ses trésors. 

18676427_10213102798383517_717044706_o Rituel: au marché, les mercredis, vendredis et samedis.

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Expérience: pêche à l’Anguille.

18676789_10213102782303115_1996377959_o Création: Lieu jaune, Caviar, Hareng fumé.

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Expérience: pêche à l’Anguille.

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Expérience: pêche à l’Anguille.

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Rituel: au marché, les mercredis, vendredis et samedis.

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Création: boules à l’encre de Seiche.

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Huitres de nos amies Julie et Séverine, « Les temps de Gaston » à Béziers.

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Cuisine: découpe d’un thon rouge de Méditerranée.

Simple & Frais

Recettes de tous les jours

Une sélection de recettes simples et fraîches, voici notre nouveau pari, bientôt disponible.

Dans ce nouvel ouvrage, ce ne sont pas moins de 40 recettes élaborées par le Chef Pierre Augé qui nous sont proposées. Pour le plus grand bonheur des fins gourmets, au fil des pages, nous découvrons une succession d’idées cuisine pour toutes les occasions, pour tous les jours. Parce que chaque prétexte est bon pour se mettre aux fourneaux, ce livre va devenir votre bible.

En famille, apprenez à vos enfants à avoir les bons gestes, à prendre connaissance des produits. Les repas en famille sont sacrés, c’est le moment de la journée où chacun peut s’exprimer. Raconter sa journée, qu’elle fut bonne ou plus difficile, c’est toujours mieux autour d’une assiette gourmande.

En amoureux, pour (re)séduire chaque jour votre moitié et s’évader à deux, le temps d’un repas partagé.

Pour les ceux qui n’ont pas le temps, le Chef vous offre ses plus gourmandes idées de lunchbox, à savourer partout.

Sans oublier les « veggies », qui pourront se réjouir de découvrir des recettes créatives et colorées qui correspondent à leurs valeurs et leur mode de vie.

Vous n’avez plus aucune excuse pour ne pas vous y mettre! Maintenant, c’est à vous de jouer.

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Simple & Frais – Recettes de tous les jours

A paraître le 24 mai chez Ducasse Edition

Auteur : Pierre Augé

Photographe : Philippe Vaurès Santamaria

Styliste : Caroline Wietzel

Disponible en librairie / Fnac / Cultura au prix de 19,90€

Attention, information très gourmande!

 

Connaissez-vous le « Chocolat des Français »?

Son nom vous est peut-être familier, vous vous êtes certainement déjà arrêté admirer ces jolies oeuvres devant une vitrine ou un concept store branché…

Et bien nous avons une grande nouvelle, elles débarquent dans l’épicerie de la Maison de Petit Pierre.

Vous êtes curieux d’en savoir plus?

Le temps d’un café, nous avons eu le plaisir de papoter avec Paul-Henry, co-fondateur de la marque, qui nous en dit plus sur son parcours et ses tablettes de chocolat so frenchi !

Racontez-nous comment l’aventure a débuté? 

« Mathieu et moi nous nous sommes rencontrés à l’école, à l’époque nous suivions le même cursus dans une grande école d’Art à Paris. Il s’est avéré que nous aimions tous les deux l’Art et le design mais encore plus le chocolat ! L’aventure commence alors, fin 2014 au Salon du chocolat à Paris, quand nous avons pris la décision de mêler nos passions communes. Vincent, nous a rejoint peu de temps après, il s’occupe plus particulièrement de toute la partie « commerciale » de la société.

« Allier le beau et le bon, l’Art et le chocolat, voici notre pari. » Paul-Henry

Qu’est-ce qui donne ce petit plus à votre chocolat? 

Le Chocolat des Français est pensé et confectionné en France. Tous les produits sont français or le chocolat, qui lui, est importé d’Equateur en respectant une démarche responsable. Dans un avenir proche, nous aimerions faire venir notre matière première des DOM / TOM où les exploitations cacaoyères se réinstallent progressivement.

Notre chocolat c’est avant tout pour se faire plaisir. Le plaisir des yeux, grâce à nos écrins colorés et le plaisir gustatif (voire additif !), une fois le premier carré dégusté.

Nous sommes amoureux des belles choses, dans cette démarche, nous avons envie de flatter nos consommateurs dès l’instant où ils posent les yeux sur nos tablettes de chocolat.

Un peu comme un chef apporte de l’importance à son dressage et captive ses convives au premier regard.

La collaboration avec La Maison de Petit Pierre, c’est un nouveau challenge ? 

Nous avons découvert Pierre devant notre poste de télévision. Nous sommes tombés immédiatement sous le « charme » de sa personnalité ! Pierre est un personnage créatif et inspirant, respirant la franchise et la générosité.

Nous avons donc sauté le pas il y a quelques jours et nous avons imaginé une collaboration avec votre restaurant ! Qui ne tente rien à rien !!!!

La Maison de Petit Pierre est un endroit que nous adorons, la carte respire l’originalité et le mimétisme est inexistant. L’ambiance est dynamique et les assiettes sont raffinées. Un peu à l’image de nos produits, aux couleurs pop et au cœur délicat.

C’est le début d’une belle collaboration ! C’est un réel plaisir pour nous que de travailler avec Pierre et toute son équipe.»


Nous vous laissons découvrir ces tableaux gourmands.

 

2 Les mini-tablettes de chocolat qui accompagneront très prochainement votre café à la Maison de Petit Pierre.

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Le Chocolat des Français, retrouvez toute la gamme

https://www.lechocolatdesfrancais.fr/fr/

 

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Nouvelle recette aujourd’hui et quelle recette! Ouvrez grand vos yeux, on discute crêpe… Mais à notre jolie façon.

Une crêpe soufflée, accompagnée d’asperges sauvages et de quelques copeaux de truffe. Pas de panique, c’est bien plus simple que son intitulé n’y prétend. Au retour de votre balade en famille vous avez trouvé une généreuse (ou pas) poignée d’asperges? On décide de leur apporter de la gourmandise. Comment s’y prend-t-on? On vous livre tous nos secrets, juste ci-dessous.
On vous laisse nous laisser vos impressions et nous faire partager vos sublimes réalisations.

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Aujourd’hui nous vous amenons à la découverte de la cuisine du restaurant de Pierre Augé, un reportage photo pris au vif du sujet en plein service et entièrement en version Lego !
Jean-Arnaud Macou est passionné de Lego et a entièrement recréé la cuisine du restaurant La Maison de Petit Pierre ainsi que la façade du restaurant avec une dextérité et une minutie pour un résultat totalement canon et vraiment très très proche de la réalité !
Tous les détails sont là, du carrelage au lavabo, des tiroirs aux fours, jusqu’à la barbe de trois jours de Pierre et la coiffure de Fanny !
Pour l’occasion nous avons interviewer Jean-Arnaud afin qu’il nous explique sa passion et ses créations :

D’où vous vient cette passion pour les Lego ?

J’ai toujours été passionné depuis mon enfance par la petite brique. J’ai retrouvé cette passion sur le tard lorsque Lego a décidé de sortir des sets experts pour les adultes. Ma passion est donc revenue naturellement, et j’ai alors décidé de faire des créations originales qui n’existaient pas dans les catalogues Lego, on appelle ça les « MOC » pour my own création (ma propre création). De nombreux sites et blogs leur sont dédiés.

Pourquoi avoir choisi de reproduire la cuisine de La Maison de Petit Pierre ?

J’ai décidé de réaliser la maison de petit pierre, car en bon biterrois, cela représente pour nous un lieu de chaleur, de convivialité. Tous les éléments pour passer un bon moment sont réunis dans ce lieu. La cuisine étant ouverte sur le restaurant, nous pouvons apprécier son décor et surtout pierre et son équipe s’activer pour nous délecter de leurs bons petits plats tout en sirotant un petit verre en terrasse.

Quels sont vos futurs projets de créations en Lego ?

Mes futurs projets ? J’en ai à foison. Agrandir ma ville que j’ai faite chez moi par exemple.
J’ai recréé l’entrée du restaurant et sa cuisine, pourquoi pas réaliser le restaurant en entier…

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Photographie et réalisation Jean-Arnaud Macou /

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Aujourd’hui nous allons parler planète et sensibilisation. Afin de préserver notre littoral nous nous sommes engagés à soutenir le projet Rescue the Ocean.
C’est un fait nos plages sont polluées, les mers, les océans tout nos fond marins sont touchés. C’est le moment ou jamais de se mobiliser et de faire chacun un geste pour notre environnement.

Le projet Rescue the Ocean propose une opération éco-citoyenne où vous pouvez TOUS participer, nous vous donnons rendez-vous à la plage les Orpellières à Valras-plage ce dimanche pour une journée de dépollution de 9h30 à 12h00.

Pierre Augé sera donc présent pour soutenir le projet, afin d’apporter son aide pour conserver la beauté de notre littoral et nos belles plages bitteroise. C’est vraiment une opération qui lui tient à cœur. Sans oublier la sensibilisation des plus jeunes à la protection de nos plages et fond marins car l’avenir de notre planète nous concerne tous.

Pierre sera aux côtés de Benoît Schumann, le fondateur de l’association et de Guillaume Canet que l’on ne présente plus afin de dépolluer la plage les Orpellières ce dimanche.
Nous laissons à la parole à Benoît Schumann afin qu’il vous explique son association et les bons gestes à adopter.

Pouvez-vous nous expliquer la démarche du projet Rescue The Ocean ?

Project Rescue Ocean est née sur les réseaux sociaux. Amoureux de notre littoral depuis très jeune j’ai constaté à quelle vitesse il se détruisait par notre pollution plastique essentiellement de notre quotidien.
C’est pour cela que j’ai décidé de publier sur internet la pollution et les déchets trouvés sur la plage et dans la mer.
Aussi lors de mes plongées de chasse-sous marine je décide de ne plus utiliser un fusil harpon mais ma camera GoPro car de nos jours nous avons plus la chance tomber sur un sac plastique ou une bouteille plastique que sur une belle daurade ou un beau loup.
Après cette démarche de publications photos sur Facebook et Instagram, je suis rapidement contacté par plusieurs grosses ONG et commence à organiser des actions de dépollution des plages comme par exemple avec le service pénitentiaire de Béziers en novembre 2015. Je commence également à intervenir dans les écoles pour faire de la sensibilisation auprès des plus jeunes. Le but de ces interventions est de mettre en avant l’eco-citoyennete pour respecter notre environnement.
Tout ça a fait rapidement effet boule de neige : J’ai d’abord été reçu par la présidente des Sea Shepherd France, ensuite rencontre avec le capitaine Paul Watson, rencontre du Prince Albert II de Monaco et dernièrement soutenue par Guillaume Canet. Project Rescue Ocean est donc dans une bonne dynamique et les projets de faire changer les mentalités et de faire de la sensibilisation 2.0 pour les nouvelles générations n’est pas prêt de s’arrêter.

Quelles sont les prochaines actions du projet ?

De nombreux projets sont en cours et à venir.
Nous poursuivons activement les interventions dans les écoles avec la sensibilisation 2.0.
2.0 car elle est adaptée aux nouvelles générations et au public connecté. Dernièrement un projet d’intervenir sur une semaine en région parisienne est à venir.
Ensuite nous poursuivons également les actions de dépollutions toujours 2.0.
Joindre l’utile à l’agréable, c’est à dire nettoyer activement les plages, tout en musique et en associant des activités et animations. Dernièrement un sculpteur de « TIKI » sur bois flotté a fait une animation avec nous sur la plage ainsi que le ranch Le petit Sam qui s’était déplacé sur la plage avec des chevaux pour transporter les sacs remplis de déchets. Dimanche 26 février une association de kite surf qui se joint à nous pour le ramassage fera une démonstration de Kite surf.
Actuellement l’association est en partenariat avec la criée du Grau d’Agde. Nous mettons en place des poubelles de recyclage sur les bateaux et à la criée. nous valoriser tous ces déchets repêcher en mer et il y en beaucoup.
Le dernier projet avec la criée se fera en juin, avec l’ouverture d’une exposition de déchets récupérés en mer et dans le port, au musée du Belvédère. Cette exposition sera bien évidement accompagnée d’explications sur leur impact écologique, leur temps de dégradation… pour se faire nous travaillons avec les écoliers d’Agde qui participent à l’élaboration de cette exposition. Le musée sera ouvert au grand public tout l’été, nous espérons sensibiliser les visiteurs qui sont attendus nombreux.
Project Rescue Ocean dépassera prochainement ses frontières avec une intervention au Maroc et en Tunisie prévue en fin d’année. Déjà 3 antennes ont vu le jour avec Project Rescue Ocean Polynésie, Maurice et Guadeloupe.

Quels sont les gestes que nous pouvons faire pour participer ? Pouvez-nous dire quels sont les bons gestes ?

Il est important de prendre conscience que chacun, à notre niveau, nous pouvons contribuer à la protection de notre environnement.
Ce n’est pas parce que la pollution ne se voit pas qu’elle n’existe pas. Au delà du fait qu’il ne faut pas laisser nos déchets sur la plage parce que cela « fait sale ». Il faut aussi comprendre que les déchets non ramassés risque de finir dans la mer, polluer l’eau voire même être ingéré par un animal marin. Malheureusement cette pollution est bien présente et lorsque les pêcheurs remontent leurs filets en pleine mer ils retrouvent des emballages alimentaires au milieu des poissons. C’est tout l’intérêt de l’association, nous souhaitons rappeler voire éduquer le grand public, sur les méfaits de ces gestes parfois banalisés et tenter d’agir par le biais des dépollutions.
Project Rescue Ocean n’est pas une association « écolo » mais eco-citoyenne. Nous sommes tous citoyens, nous partageons tous la même planète, alors soyons responsables.

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RENDEZ-VOUS DIMANCHE 26 FEVRIER à la plage des Orpelière à Valras-plage de 9h30 à 12h00
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Nous vous laissons avec un message de Benoît Schumann

Merci à Benoît Schumann pour sa disponibilité et sa gentillesse.

Pierre Augé

Vous êtes trop loin pour goûter la cuisine de la Maison de Petit Pierre ? Pierre et Frichti on la solution et s’associent pour vous faire découvrir sa cuisine directement chez vous !

Pour l’occasion, Pierre Augé nous fait découvrir des recettes de chez lui, qu’il aime préparer en famille. En entrée, on se régale d’un foie gras et sa compotée d’oranges amères. On poursuit avec un paleron de bœuf mijoté, accompagné d’une délicate purée et d’un jus de viande relevé par quelques olives, anchois et feuilles de basilic. Et on termine tout en gourmandise avec un biscuit façon madeleine, qui s’acoquine à une ganache au chocolat blanc et tuile – Yummy !

Si Pierre Augé et Frichti se sont si bien entendus, c’est parce qu’ils partagent des valeurs communes : bien manger, avec des produits frais fournis par des producteurs locaux en qui ils peuvent avoir con ance. Cette collaboration est l’occasion de faire découvrir aux Parisiens la cuisine qu’il aime et de partager leur table. Une cuisine de terroir, avec des produits de saison, mettant en avant le savoir-faire des producteurs. Et pour Frichti, la possibilité de prouver, qu’il est possible de bien manger et de se faire plaisir à un prix abordable au quotidien.

Nous avons profité du lancement de cette collaboration pour poser quelques questions à Sophie Valentin, la co-créatrice de Frichti :

Comment est né Frichti ?

Frichti est né d’un besoin ressenti par Julia et Quentin, deux entrepreneurs dans l’âme qui travaillaient beaucoup. Rentrant tard le soir ils manquaient de temps, et ne trouvaient pas de solution adaptée pour bien manger sans avoir à penser à des recettes, faire des courses pour trouver les bons produits, cuisiner.. Ils finissaient souvent chez l’épicier d’en bas à se faire une tomate mozza sans âme et sans goût.
Ils ont donc inventé ce service pour leur changer la vie !

Pourquoi avoir choisi Pierre Auge pour cette collaboration ?

Nous voulons être présent dans la vie des gens lorsqu’ils en ont besoin, chez eux. Nous savons que Top Chef est un programme qui cartonne et nous en sommes les premiers fans. Il nous est donc paru naturel de proposer une offre qui permet enfin de ne plus saliver devant les plats des chefs et de pouvoir nous aussi goûter à des plats de (top) chefs depuis notre canapé ! Pierre Augé était pour nous THE top chef car c’est le gagnant le plus titré ! Gagnant 2014 puis multiple gagnant du choc des champions,.En plus, il n’a pas de restaurant à Paris donc c’était une occasion unique pour les parisiens de pouvoir goûter à sa cuisine sans aller à Béziers :)

Quels sont futurs projets de Frichti ?

D’autres collaborations vont arriver en ce début d’année avec des chefs de renom qui devraient plaire à nos clients. Notre but : mettre la cuisine de grands chefs sur la table qui compte, celle du quotidien.

Nous avons également pour ambition de rapprocher les parisiens des meilleurs producteurs de France, en leur donnant accès à des produits de dingue sourcés pour eux et accessible en un clic via l’app Frichti. Nous allons mettre de plus en plus nos producteurs en valeur et raconter leur histoire en allant à leur rencontre.

foie gras compote¦üe d'orange madeleine, ganache chocolat blanc paleron de boeuf fondant

Menu Pierre Augé pour Frichti, disponible du 15/02 au 02/03, uniquement le soir.
Entrée 6,50€ – Plat 10,50€ – Dessert 4,90€

Frichti ouvert 7j/7 de 9h à 23h30. Livraison dans tout Paris, Boulogne, Issy-les-Moulineaux, Levallois-Perret, Clichy et Neuilly-sur-Seine.