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Aujourd’hui c’est le retour des recettes gourmandes et conviviales avec un plat que l’on adore à la Maison de Petit Pierre : le carré de cochon tirabixu et lentilles !
Un plat idéal pour un repas en famille et une valeur sure pour tous les gastronomes, même ceux en culottes courtes…
Allez c’est partit, à vos fourneaux pour épater vos convives et n’oubliez pas de nous tagguer sur Instagram et Facebook si vous réalisez nos recettes, c’est toujours un plaisir de voir vos créations !
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Recette issue de Cuisine Libre, du Chef Pierre Augé, paru aux éditions Hachette Cuisine. Stylisme : Caroline Wietzel, photographie © Philippe Vaurès-Santamaria

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Aujourd’hui pour contrer le froid hivernal nous vous proposons une recette aux couleurs du sud et qui va amener de la couleur dans votre assiette !
Rien qu’à regarder la photo on sent les saveurs du sud, la tapenade et les pois chiches qui viennent réveiller votre palais, le tout relevant avec délicatesse le poisson.
Nous sommes ravis de vous livrer la recette ensoleillé de la raie, tapenade, pois chiches et pignon issue du livre de Pierre Augé : Cuisine Libre.
Puis comme nous sommes bientôt 50 000 sur notre compte Instagram, nous vous réservons une surprise très vite, alors n’hésitez pas à suivre nos aventures quotidiennement que nous prenons plaisir à partager avec vous !
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Recette issue de Cuisine Libre, du Chef Pierre Augé, paru aux éditions Hachette Cuisine. Stylisme : Caroline Wietzel, photographie © Philippe Vaurès-Santamaria

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Ca y est nous sommes en décembre ! Pour fêter l’arrivée de Noël nous continuons à vous partager des recettes inédites et festives pour épater vos convives…
Au menu aujourd’hui, nous vous proposons une Bûche à la noix de coco et pomme Grany Smith.
La buche est composée d’une dacquoise coco et d’une compote à la pomme Granny Smith et nous vous promettons que cela va réveiller vos papilles !
Comme on aime bien vous donner nos petites astuces à La Maison de Petit Pierre, nous vous conseillons d’accorder ce dessert avec un Muscat Macabeu Domaine de Montgaillard-Guillé.
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Photographie Mathieu Blayac

Aujourd’hui nous sommes ravis de vous présenter les toutes premières photos de mon tout dernier livre : « Cuisine Libre » aux éditions Hachette Cuisine qui va paraître le 01 juillet dans toutes les librairies.

« Cuisine libre » c’est un hommage aux produits de ma région, à mes producteurs, à ma famille, tout ce qui au final constitue les bases de ma cuisine et de mes valeurs.

Vous pourrez retrouver des magnifiques photos réalisées par Philippe Vaurés-Santamaria qui vous ferons voyager dans les montagnes des Pyrénées, naviguer dans l’étang de Vendres, promener aux marché de Béziers (souvenez-vous on en a déjà parlé ici) ou encore humer l’air marin aux salins d’Aigues-mortes.

Côté recettes, vous y trouverez mes recettes préférées, celles de mon terroir avec par exemple du foie gras cru en fine gelée de raisin, des pickles de girolles et de grenade.
Il y en aura aussi pour tous les goûts avec des encornets farcis au lapin confit ou encore la rhubarbe en croûte de sel, verveine, praliné amande et noix de coco.

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« Cuisine Libre », des Editions Hachette Cuisine, sera disponible le 01 juillet dans toutes les librairies, Amazon, Cultura, FNAC au prix de 17,95 euros.

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Crédit vidéo, photographies article et bandeau du livre Mathieu Blayac