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Mignardises salée :

Tartelette champignons et chantilly au thym sauvage / Crostini au magret de canard fumé / Œuf de caille en pain perdu / Saumon fumé (crème raifort et aneth) / Choux mascarpone, basilic.

 

Verrines :

Chermoula de (carottes, grenade, gingembre) / Mousse betteraves fumées et noisettes  / Ile flottante d’oignons doux, nuts et confit citron / Carpaccio de poisson du moment(vinaigrette ciboulette/truffes) / Boeuf Angus au feu de bois rôti (condiment de vinaigre blanc de Modène).

 

Mignardises sucrées :

Sablé chocolat au lait fève de tonka praliné craquant / Tartelette caramel fleur de sel, poire / Biscuit noisette marrons et chantilly meringuée.

Tartelette champignons/chantilly au thym sauvage / Crostini au magret de canard fumé / Œuf de caille en pain perdu / Saumon fumé (crème raifort et aneth) / Choux mascarpone, basilic.

40 euros

60 euros

80 euros

100 euros

25 euros

35 euros

50 euros

60 euros

25 euros

35 euros

50 euros

60 euros

140 euros

210 euros

280 euros

350 euros

Nombre de menus :

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